有机锡作为一类重要的金属有机物，大规模的应用于稳定剂、船只防污剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂、催化剂等。
但是，跟着有机锡的很多运用，有机锡对环境的污染也在日益加剧，食物也存在被有机锡化合物污染的危险。
20世纪70年代末，有机锡污染使法国的牡蛎养殖业简直堕入瘫痪；90年代有研讨者在泰国的贻贝中检出了有机锡，我国也曾发生过因食用有机锡污染的猪油而中毒的事情。
有机锡的通式为RnSnX4-n，R 为烃基或芳基等，X为无机或有机酸根、氧或卤族元素等，有机锡的毒性比无机锡强（见表1），已被经济合作与开展安排（OECD）的环境激素专家委员会确以为内分泌搅扰物。
有机锡化合物对生物的毒性效应首要有免疫毒性、神经毒性、生殖毒性和遗传毒性等。研讨标明，环境中含量极低的有机锡就能对生物发生毒性影响。
有机锡对食物的污染现已引起了社会的遍及重视，关于食物中有机锡检测的新办法的研讨也渐渐变得多，现在常用的剖析办法首要有气相色谱法和液相色谱法。
气相色谱用于食物中有机锡剖析时，因为大多数有机锡化合物沸点较高，往往要进行衍生化，以使其转化为易挥发的物质。
国标GB 5009.215-2016《食物安全国家规范 食物中有机锡的测定》中规则了食物中有机锡的气相色谱-脉冲火焰光度检测器检测的办法，样品经提取、萃取、凝胶浸透色谱净化、格林试剂衍生和硅土柱净化前处理过程后，即可浓缩并上机检测，内标法定量。
该规范办法可用于鱼类、贝类、葡萄酒和酱油等食物中二甲基锡、三甲基锡、一丁基锡、二丁基锡、三丁基锡、一苯基锡、二苯基锡、三苯基锡的测定。
液相色谱法则常与电感耦合等离子体质谱联用，样品不需要衍生化处理，因此前处理相对简略，但别离作用不及气相色谱法，重复性也欠安。
开展和树立灵敏度较高、准确性好、方便、简略的剖析办法用于食物中有机锡的检测，进步剖析办法的查验测验规模，才能够更好的看护舌尖上的安全。
4 吕华东, 傅武胜, 林麒, 蔡一新, 赵云峰, 陶学燕. 鱼贝类水产品中有机锡的气相色谱-脉冲火焰光度法测定研讨[J]. 剖析试验室, 2008, 27(10): 38-41.