有机锡作为一类重要的金属有机物,大范围的应用于稳定剂、船舶防污剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂、催化剂等
有机锡污染物最重要的包含三种:亚碳酸酯(TBT)、三正丁基锡(TPT)和三甲基锡(TMT)。这些有机锡污染物对人体和环境都具有潜在的危害,其中TBT是最具代表性的有机锡污染物。TBT可能会影响内分泌系统,免疫系统,造成损害神经发育及生殖系统问题等影响。这种化合物还可能会影响水生生物和海洋ECO,这中间还包括调节有机物质代谢的脂肪酸合酶(FAH)和类固醇甾醇激素受体(AR)。
目前,检测有机锡的常用方法有气相色谱法(GC)、液相色谱法(HPLC)和等离子体质谱法(ICP-MS)。在这一些方法中,HPLC是最常用的方法,因为其分离度高、灵敏度较高,而且样品制备过程简单。其他方法也有一定的优势,例如气相色谱法可以在更低水平检测到有机锡污染物,而等离子体质谱法可以同时检测多种有机锡污染物。
有机锡作为一类重要的金属有机物,大范围的应用于稳定剂、船舶防污剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂、催化剂等。
然而,随着有机锡的大量使用,有机锡对环境的污染也在日益加剧,食品也存在被有机锡化合物污染的风险。
20世纪70年代末,有机锡污染使法国的牡蛎养殖业几乎陷入瘫痪;90年代有研究者在泰国的贻贝中检出了有机锡,我国也曾发生过因食用有机锡污染的猪油而中毒的事件。
有机锡的通式为RnSnX4-n,R 为烃基或芳基等,X为无机或有机酸根、氧或卤族元素等,有机锡的毒性比无机锡强,已被经济合作与发展组织(OECD)的环境激素专家委员会确认为内分泌干扰物。
有机锡化合物对生物的毒性效应主要有免疫毒性、神经毒性、生殖毒性和遗传毒性等。研究表明,环境中含量极低的有机锡就能对生物产生毒性影响。
有机锡对食品的污染已经引起了社会的普遍关注,关于食品中有机锡检测的新方法的研究也慢慢变得多,目前常用的分析方法主要有气相色谱法和液相色谱法。
气相色谱用于食品中有机锡分析时,由于大多数有机锡化合物沸点较高,往往要进行衍生化,以使其转化为易挥发的物质。
国标GB 5009.215-2016《食品安全国家标准 食品中有机锡的测定》中规定了食品中有机锡的气相色谱-脉冲火焰光度检测器检测的方法,样品经提取、萃取、凝胶渗透色谱净化、格林试剂衍生和硅土柱净化前处理步骤后,即可浓缩并上机检测,内标法定量。
该标准方法可用于鱼类、贝类、葡萄酒和酱油等食品中二甲基锡、三甲基锡、一丁基锡、二丁基锡、三丁基锡、一苯基锡、二苯基锡、三苯基锡的测定。
液相色谱法则常与电感耦合等离子体质谱联用,样品不需要衍生化处理,因此前处理相对简单,但分离效果不及气相色谱法,重复性也不佳。
发展和建立灵敏度较高、准确性好、快捷、简单的分析方法用于食品中有机锡的检测,提高分析方法的检验测试范围,才可以更好的守护舌尖上的安全。
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