我国肉桂VS锡兰肉桂

  我国肉桂（cassia cinnamon），它起源于我国南方，是我国长江以南的岭南区域的首要香料。是世界上最常用的一种。超市里简直一切的肉桂都是我国肉桂种类。我国肉桂长时间

  另一种便是锡兰肉桂（ceylon cinnamon），又称真肉桂或甜肉桂，原产于斯里兰卡和印度南部。它是由肉桂树的内层树皮制成的。锡兰肉桂的色彩是棕褐色的，含有许多严密的柔软层。锡兰肉桂不太常见，与更常见的我国肉桂种类比较，愈加贵重。它被描绘为有一种奇妙而温文的甜味，适合做甜点。锡兰肉桂的精油中大约有50-63%是肉桂醛，这与我国肉桂比较是适当低的。这就解说了为什么它的香气和滋味比较温文。